Воскресенье, 29 января, 2023

Creating liberating content

Функции технического заказчика и...

По просьбе подписчиков портала "Бизнес в Москве" публикуем разъяснения юриста о техническом заказчике...

Самозанятые смогут вступать в...

Предложено в Федзаконе «О саморегулируемых организациях» предусмотреть возможность включения в состав членов СРО с...

Новые правила маркировки рекламы...

В 2023 году начинают действовать в полной мере новые правила маркировки рекламы в...

Если специалиста СРО забрали...

Минстрой разъяснило, что делать если специалиста СРО, включенного в нрс забрали на службу...
ДомойЗдоровьеПитаниеГуаровая камедь -...

Гуаровая камедь — полезное вещество в грубой обертке

Гороховое дерево — источник гуаровой камеди и полезных для человека свойств

Гуаровая камедь имеет и другие названия: геллановая камедь или гуаровая смола. Это чрезвычайно вязкое вещество, которое получают из семян «Tetragonolobus Cyamopsis» («Горохового дерева» или Гуара). Из-за вязкости, в чистом виде не может использоваться в пищевой промышленности. В 1953 году начали применять процесс гидролиза, в результате чего появилась гуаровая камедь — водорастворимое соединение, состоящее из двух сахаров (маннозы и галактозы) и обладающее низкой вязкостью.

Гуаровая камедь образует гель, который служит связующим звеном для молекул в производстве продуктов питания

Больше всего гуаровой камеди в мороженом, йогуртах, сметане, соусах, соках и плавленом сыре. Одна столовая ложка (10 г) вещества содержит 30 калорий и 9 граммов волокна. Гуаровая камедь имеет некоторые преимущества для здоровья:

1. Устраняет запоры, увеличивает частоту дефекации и стимулирует размножение полезных бактерий в кишечнике, выступая в качестве пребиотика. Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что у женщин, страдающих запорами, после приема добавок с гуаровой камедью снизилась концентрация патологических бактерий «Clostridium» и полностью восстановился нормальный стул.

2. Понижает сахар и холестерин. Многочисленные исследования доказали, что растворимое волокно замедляет поглощение сахара, а также снижает уровень холестерина у людей с диабетом. У пациентов, принимавших гуаровую камедь четыре раза в день в течение шести недель, уровень холестерина понизился на 20%. Волокно связывается с желчными кислотами и усиливает их выведение. Это заставляет печень использовать холестерин для производства желчи, что приводит к уменьшению уровня холестерина. Подобным образом действуют пектин и подорожник.

3. Контролирует аппетит. Любые волокна способствуют сохранению чувства сытости, что автоматически уменьшает аппетит. Доктор Зальцман и Хоуарт еще в 2001 году выяснили, что 14 граммов клетчатки в день может на 10% снизить количество потребляемых калорий. В 2015 году в «Британском журнале питания» были опубликованы выводы трех исследований, показавших, что гуаровая камедь помогает исключить перекусы в течение дня.

Польза должна быть в меру: меры предосторожности и негативные последствия

Большое количество гуаровой камеди, как и любого волокна, опасно для здоровья. В 90-х годах на рынке появились препараты для похудения с высоким содержанием гуаровой смолы. У тех, кто принимал подобные препараты, возникли серьезные нарушения работы пищеварительного тракта. 50% получили язву желудка, грыжу пищевода, эзофагит, мышечную дистрофию и непроходимость кишечника. Врачам было чрезвычайно трудно удалить цепкий гелеобразный материал, и один человек умер. Гуаровая смола сильно набухает в желудке, поэтому ее запретили добавлять в препараты для снижения веса.

В пищевых продуктах содержится безопасное количество гуаровой камеди

В 240 г мороженого, к примеру, может присутствовать 2,4 г вещества. Исследования показывают, что дозы ниже 15 г не вызывают существенных побочных эффектов. Иногда наблюдается вздутие живота и диарея.

Ограничить потребление гуаровой камеди следует тем людям, которые страдают аллергией на соевые продукты.

Это связано с тем, что добавка гуаровой смолы может содержать следы соевого белка. Таким образом, количество гуаровой камеди в продуктах питания не должно вызывать проблемы. Важно не переборщить с потреблением обработанной пищи и включать в рацион обычные овощи и фрукты, богатые клетчаткой.

Get notified whenever we post something new!

spot_img

Create a website from scratch

Just drag and drop elements in a page to get started with Newspaper Theme.

Continue reading

Функции технического заказчика и СРО

По просьбе подписчиков портала "Бизнес в Москве" публикуем разъяснения юриста о техническом заказчике в строительстве, его функциях и требованиях при вступлении в СРО. Обязанности технического заказчика и требования по вступлению в СРО В ГрК РФ (ред. от 19.12.2022) раскрыто понятие...

Самозанятые смогут вступать в СРО

Предложено в Федзаконе «О саморегулируемых организациях» предусмотреть возможность включения в состав членов СРО с добровольным членством самозанятых для осуществления регулирования их предпринимательской деятельности. Самозанятые смогут вступать в СРО наравне с индивидуальными предпринимателями Подготовлен проект закона об изменении норм Федзакона от 01.12.2007 г....

Новые правила маркировки рекламы в интернете

В 2023 году начинают действовать в полной мере новые правила маркировки рекламы в интернете. Новая норма закона о рекламе вступила в силу с 1 сентября 2022. Но в полной мере ощутить ее действие участники рынка рекламных услуг смогут только...

Enjoy exclusive access to all of our content

Get an online subscription and you can unlock any article you come across.